Como fazer pão quente
Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre produção de alimentos na Internet, o “pão quente” ganhou destaque devido ao seu sabor único e capacidade de produção. O pão quente é diferente do pão fermentado tradicional. Utiliza água quente para amassar a massa, deixando-a mais macia e mastigável, o que é especialmente indicado para recheios suculentos. Este artigo apresentará em detalhes como fazer pães quentes e anexará dados recentes de tópicos importantes para referência.
1. Dados sobre tópicos alimentares populares recentes
| Classificação | Palavras-chave do tópico | índice de calor | Plataforma principal |
|---|---|---|---|
| 1 | Como fazer pão quente | 985.000 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | Massa sem fermento | 762.000 | Estação B, vá para a cozinha |
| 3 | Receitas rápidas de café da manhã | 658.000 | Weibo, Zhihu |
| 4 | Receitas de massas inovadoras | 534.000 | Conta pública WeChat |
2. Passos para fazer pão quente
1. Prepare materiais
| Categoria | Materiais | Dosagem |
|---|---|---|
| massa | farinha multiuso | 500g |
| massa | Água quente (cerca de 80°C) | 300ml |
| recheios | Carne de porco picada (gorda e magra 3:7) | 400g |
| recheios | cebola verde | 100g |
| Tempero | Molho de soja claro, molho de soja escuro, etc. | Quantidade apropriada |
2. Processo de produção
(1)Amassar macarrão: Despeje a farinha em uma bacia, adicione aos poucos a água quente, mexa com os pauzinhos enquanto adiciona até formar uma consistência fofa, espere até a temperatura baixar um pouco e sove até obter uma massa lisa, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 30 minutos.
(2)Ajuste o recheio: Adicione a cebola verde picada à carne picada, adicione 2 colheres de molho de soja light, 1 colher de molho de soja escuro, 1 colher de óleo de gergelim, a quantidade adequada de sal e pimenta, mexa em uma direção.
(3)Embalado: Abra a massa descansada em uma tira longa, divida em pequenos pedaços de cerca de 30g, enrole até formar uma massa redonda com meio grosso e bordas finas, embrulhe com uma quantidade adequada de recheio e faça 18-22 pregas.
(4)Vapor: Depois que a água ferver, coloque na panela, cozinhe no fogo alto por 12-15 minutos, desligue o fogo e cozinhe por 2 minutos antes de abrir a tampa.
3. Pontos-chave de habilidades
| Etapas principais | Coisas a serem observadas |
|---|---|
| controle de temperatura da água | 80°C é o melhor, muito alto destruirá o glúten, muito baixo não alcançará o efeito de macarrão quente. |
| Hora de acordar | Deixe o glúten relaxar completamente por pelo menos 30 minutos |
| Temperatura de vapor | Mantenha o fogo aceso durante todo o processo e evite abrir a tampa até a metade. |
| Proporção de enchimento | O recheio de carne deve ter uma certa proporção de gordura para garantir um sabor suculento. |
4. Recomendações de práticas inovadoras de internautas
De acordo com recentes discussões acaloradas, as seguintes práticas inovadoras têm recebido grande atenção:
1.Pão quente colorido: Adicione suco de espinafre (verde), purê de abóbora (amarelo) ou fécula de batata roxa (roxa) à massa
2.Versão vegetariana: Use aletria, ovos e alho-poró em vez de recheio de carne, adequado para vegetarianos
3.Pão frito: Cozinhe no vapor e depois frite em uma frigideira até o fundo ficar dourado para aumentar a textura crocante.
5. Perguntas frequentes
P: Qual é a diferença entre pão quente e pão fermentado?
R: Utiliza-se água quente para amassar a massa, o que a torna mais saborosa; a massa para assar requer fermento para fermentar, tornando-a mais macia e fofa.
P: O que devo fazer se a massa quebrar facilmente?
R: Certifique-se de que a massa esteja totalmente impermeabilizada, mantenha-a grossa no meio e fina nas bordas ao estender e não encha demais ao rechear.
P: Pode ser congelado e armazenado?
R: Sim, depois de cozinhar no vapor, esfrie completamente e congele. Ao cozinhar novamente, você pode cozinhá-lo por 10 minutos sem descongelar.
Hot spot gourmet recente, o hot bun não só mantém a essência da massa tradicional, mas também é apreciado pelos modernos devido ao seu processo de produção simples e rápido. Ao dominar os dois pontos-chave do controle da temperatura da água e do tempo de fermentação, você pode facilmente fazer deliciosos pãezinhos cozidos no vapor com casca fina e recheios grandes. Você também pode alterar a combinação do recheio de acordo com os ingredientes sazonais para criar seus próprios pães quentes especiais.
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